可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，缩短贮存周期 ，加快其周转速度 ，从而提高产品质量和经济效益。
　　酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池，钙的溶出量较多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。目前，从我国各个酒厂的储存白酒的容器来看，绝大多数使用的都是陶瓷容器。早在远古时代，我们的祖先就发现用陶瓷盛酒比其他容器好得多，一直沿袭至今。

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